当店について

食べた人が少しほっとできる、そんなおかしを作りたい

からだと心にやさしい夢のおかし nagomiは、北海道白糠郡白糠町庶路地区でパンと洋菓子を製造・販売している菓子店です。庶路宮下の小さな工房から、毎日少しずつ焼き上げています。「夢のおかし」という名前には、食べた人が少しほっとできるような、そんなおかしを作りたいという気持ちが込められています。大量生産ではなく、その日の気温や湿度に合わせて生地の状態を見ながら丁寧に仕上げることを大切にしています。

北海道の食材は、本州のものとは風味が違います。乳製品のコクも、小麦の甘みも、ここでしか出せない味があります。nagomiでは、できるだけ地元や道内で調達できる素材を選ぶようにしています。すべてを道産品でそろえることはまだできていませんが、素材の産地と品質については妥協せずに選んでいます。お菓子の味は素材の選び方で大きく変わる、というのが佐藤百合江の考え方です。